Cheesecake con Frutillas

Forrar con film transparente o papel manteca la base y las paredes de un molde desmontable de Ø 20 cm.
Poner en el vaso la manteca y las galletitas y triturar 10 seg/vel 8.
Cubrir con esta preparación el fondo del molde preparado, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reservar en la heladera mientras prepara el relleno.
Poner en el vaso el queso crema, la crema, el jugo de limón, la raspadura de vainilla y el azúcar impalpable. Mezclar 20 seg/vel 4.
Verter sobre la base de galletita y nivelar la parte superior. Reservar en la heladera un mínimo de 3 horas o de un día para otro. Mientras tanto, preparar la cobertura de frutillas.

Poner en el vaso 200 g de frutillas y el azúcar. Trocear 30 seg/vel 5.
Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y programar 7 min/100°C/vel 2. Poner en un bol y dejar enfriar.
Justo antes de servir, retirar el cheesecake de la heladera, desmoldar y quitar el film.
Colocar encima las frutillas frescas. Rociar un poco de salsa de las frutillas cocidas sobre las frutillas frescas.
Cortar el cheesecake en porciones y servir con las frutillas cocidas.

Un postre que te encantará tener en tu mesa gracias a Thermomix.