Conservas & Confituras, Recetas

Chutney de Frutas

31
Jul

Ingredientes

750 g de ciruelas/durazno/mango cortado en trozos; 1 cebolla en cuartos; 1 diente de ajo sin corazón; 30 g de aceite; 1 cucharadita de jengibre en polvo; 150 g de vinagre de manzana; 100 g de azúcar negra; 100 g de azúcar blanca; 1 manzana mediana verde en trozos; 1 cucharadita de sal; 12 semillas de cardamomos (solo se usa el interior); 2 clavos; 1/2 cucharadita de comino; 1/2 cucharadita de coriandro; 1/2 cucharadita de canela molida; 2 pizcas de pimienta negra;

Preparación

1. Introducimos los 2 clavos, la pimienta, las semillas de cardamomo y el coriandro, molemos 10 seg/vel 10 y reservamos.
2. Poner en el vaso el ajo y la cebolla y trocear 5 seg/ vel 5. Con la ayuda de la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añadir el aceite y saltear 3 min/ 120°C/vel 1.
4. Añadir el vinagre, la manzana, la ciruela cortada, los azúcares, la sal y todos los ​condimentos. Cocinar 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
5. Si se quiere un chutney sin trozos ​programar 10 seg/vel 6.
6. Reservar en un recipiente hermético y conservar en la heladera.

Comentarios

Una conserva saludable y rápida para acompañar tus carnes.