Preparación
- Con un pelapapas y en el recipiente Varoma, cortar la zanahoria en tiras de unos 5 mm. Reservar la parte central para la crema.
- Cortar el zucchini por la mitad longitudinalmente, retirar la parte central con una cucharita y reservar para la crema, después hacer las tiras con el pelapapas de manera tal que cada tira tenga un poco de piel verde. Reservar.
- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite y trocear 2 seg/vel 5.
- Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y saltear 5 min/120°C/vel cuchara.
- Añadir la parte central de la zanahoria y el zucchini en trozos reservados, el apio y el nabo y trocear 5 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Agregar el agua y la pastilla de caldo.
- Situar el recipiente Varoma en su posición con las papas y las tiras de pollo espolvoreadas con 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta, rocear con un chorrito de aceite y mezclar con la espátula.
- Tapar el Varoma y programar 25 min/Varoma/vel cuchara.
- Retirar el Varoma, añadir 50 g de papas cocidas al vaso y triturar 30 seg/vel 5 -10 progresivamente. Retirar la crema de verduras a un bol grande y reservar.
- Poner en el vaso 80 g de la crema de verduras reservada, la manteca, la crema, la mostaza, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, el perejil y programar 2 min/100°C/vel 2.
- Servir la crema de primer plato y el pollo con las verduras y las papas, junto con la salsa, de segundo plato.
Comentarios
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