Recetas, Sopas, Cremas & Purés, Vegetarianas

Sopa de Zanahoria, Naranja y Jengibre

26
Feb

Ingredientes

20 g de jengibre fresco (en láminas finas); 80 g de cebolla cortada en dos; 300 g de zanahorias en trozos; 20 g de manteca; 500 g de agua; 1 cubito de caldo de verduras o 1 cucharada de caldo de verduras (Ver receta del libro Cocina Fácil y Saludable p. 74); 100 g de jugo de naranja; 100 g de crema de leche; ½ cucharadita de sal; 2 pizcas de pimienta negra molida; 1 cucharada de ciboulette fresco picado;

Preparación

1. Poner el jengibre y la cebolla en el vaso y triturar 3 seg/vel 6. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añadir las zanahorias y trocear 5 seg/vel 6. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añadir la manteca y saltear 3 min/120°C/vel 1.
4. Añadir el agua y el caldo y programar 12 min/100°C/vel 1.
5. Añadir el jugo de naranja, la crema, la sal y la pimienta y programar 1 min/100°C/vel 1. Después, triturar 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retirar del vaso y sirva espolvoreada con ciboulette.

Comentarios

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