Empanadas de Puerro y Queso

Poner los quesos en el vaso y trocear 10 seg/vel 4. Retirar del vaso y reservar.
Poner en el vaso los puerros, el aceite, sal y pimienta. Trocear 6 seg/vel 4 y programar 15 min/100°C/vel 1.
Con ayuda del cestillo, colar el aceite de los puerros en un bol y reservar. Volver a poner los puerros en el vaso, añadir la mezcla de quesos y mezclar 5 seg/vel 3.
Retirar del vaso y dejar enfriar.

Poner en el vaso el aceite reservado de sofreír los puerros y todos los ingredientes de la masa y amasar 2 min/función amasar. Poner la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina, amasar ligeramente con las manos y estirarla con un palo de amasar procurando que quede bien fina.

Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
Con un cortapastas, cortar la masa en círculos (de aprox. Ø 10 cm) y poner en el centro una cucharada de relleno frío. Doblar la masa dándole forma de empanada, sellar los bordes con los dedos o un tenedor y pintarla con huevo batido. Colocar las empanadas en la bandeja preparada y reservar.
Poner los recortes de masa sobrantes en el vaso y añadir 10 g de cerveza. Amasar 1 min/función amasar. Retirar del vaso y volver a estirar la masa. Cortar los círculos y formar el resto de empanadas hasta terminar el relleno. Colocar las empanadas junto a las otras en la bandeja de horno y píncharlas con un tenedor.
Hornear durante 15 minutos (180°C). Dejar enfriar y reservar en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

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