Arroces & Pastas, Recetas

Pasta con Chorizo Criollo y Espinacas

05
Mar

Ingredientes

100 g de cebolla en trozos; 1 pimienta de cayena seca; 1 ramita de perejil fresco (hojas y parte del tallo); 50 g de morrón rojo; 50 g de puerro; 50 g de aceite de oliva (y 2 cucharadas más para freír); 1 - 2 chorizos criollos en rodajas; 25 g de vino blanco; 350 g de salsa de tomate; 1 pizca de sal (y algo más para cocinar la pasta); 1 pizca de pimienta blanca molida; 350 g de pasta; 500 g de hojas de espinaca fresca;

Preparación

1. Poner en el vaso la cebolla, la cayena, el perejil, el morrón, el puerro y el aceite. Trocear 5 seg/vel 4 y saltear 10 min/120°C/vel cuchara . Mientras tanto, freír las rodajas de chorizo criollo en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
2. Incorporar el vino y, sin poner el cubilete, programar 1 min/Varoma/vel cuchara.
3. Agregar la salsa de tomate, la sal y la pimienta y cocinar 10 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua con sal.
4. Después, programar vel 2 e ir añadiendo las espinacas por la abertura. Escurrir la pasta, retirar la salsa del vaso y servir inmediatamente con las rodajas de chorizo criollo o reservar en un recipiente hermético.

Comentarios

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