Papas fritas con panceta, queso y salsa ranchera

Poner en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triturar 10 seg/vel 6. Verter la salsa en un tarro y reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Cortar las papas en bastones y ponerlas en un bol con agua durante 10 minutos para que suelten bien el almidón.
Calentar el aceite en una sartén honda, fría las papas y retirar sobre papel de cocina.
Precalentar el horno a 220°C.
Saltear la panceta en una sartén antiadherente (o en el microondas sobre papel de cocina durante 3-4 minutos), hasta que esté dorado y crujiente.
Poner las papas fritas en una fuente, regar con 3-4 cucharadas de la salsa ranchera y repartir por encima la panceta y el queso rallado.
Hornear durante 5 minutos (220ºC) o hasta que el queso esté fundido. Servir inmediatamente acompañadas con el resto de salsa ranchera.

¡Que rico unas buenas papas con queso y panceta! Hacelas de la mano de tu aliado en la cocina.