Huevos revueltos con panceta y champiñones salteados

Poner el agua en el vaso. Introducir el cestillo y pesar los champiñones. Programar 3 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo. Vaciar el vaso.
Poner en el vaso 10 g de aceite y la panceta y, sin poner el cubilete, sofreir 4 min/120°C/vel cuchara.
Añadir al vaso los champiñones del cestillo e iniciar Alta Temperatura. Poner en un bol y reservar.

Poner en el vaso 10 g de aceite y calentar 1 min 30 seg/120°C/vel 1. Mientras tanto, separar las claras de las yemas.
Añadir las claras y la sal y programar 4 min/120°C/vel cuchara.
Agregar las yemas, mezclar muy bien con la espátula despegando el huevo del fondo del vaso y programar 2 min 30 seg/120°C/vel 1. Mezclar con los champiñones reservados, espolvorear con la pimienta y servir inmediatamente.

Es normal que, al finalizar, quede una película de huevo en el fondo del vaso.
Para lograr la yema más cuajada, en el paso 6 programe 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.

Ver las instrucciones de uso de la gama de productos Rockstarts antes de usar por primera vez. La fuente forma una capa natural antiadherente cuando se usa y asegura que la comida no se pegue y pueda ser fácilmente retirada de la fuente.