Preparación
- Poner en el vaso las verduras y el tomillo y picar 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadir el aceite de oliva y sofreír 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, en una sartén antiadherente, calentar un chorrito de aceite de oliva y dorar la carne por todos lados para sellarla.
- Colocar el cubrecuchillas en el vaso sobre el sofrito. Añadir al vaso la carne dorada, los hongos, el laurel, el extracto de buey, el tomate concentrado, el vino tinto y el agua y programar Cocción lenta/2 h/95°C. Con unas pinzas, retirar la carne del vaso y servir cortada en rodajas con la salsa del vaso y los hongos.
Comentario
Un riquísimo plato de carne hecho en cocción lenta con tu Thermomix.