Pescado con Puré de Calabaza

Colocar en el vaso el jugo de limón, los dientes de ajo, el cilantro, el pimentón dulce, la cúrcuma y la sal, picar 3 seg/vel 7. Con la ayuda de la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadir la manteca y mezclar 8 seg/vel 6. Sacar la manteca del vaso en un cuadro de film transparente y reservar.
Cortar 4 cuadrados de papel aluminio y colocar un filete de pescado en cada uno, colocar en cada filete una cucharada de vino blanco, una cucharada de la manteca y sazonar con sal gruesa y pimienta blanca, cerrar bien y colocar los paquetitos en el recipiente Varoma, tapar y reservar.
Colocar la calabaza en trozos en el vaso y el agua, colocar el recipiente Varoma en su posición, cocinar 27 min/Varoma/vel 2.
Retirar el Varoma y reservar, colocar en el vaso 50 g de la manteca preparada, sal gruesa y pimienta blanca al gusto, triturar 20 seg/vel 6. Servir los filetes abiertos sobre una cama de puré.

Podés acompañar el pescado con puré de papas.

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