Preparación
- Poner en el vaso las hojas de estragón y picar 3 seg/vel 7. Retirar a un bol y reservar.
- Poner el aceite en el vaso y calentar 2 min/120°C/vel 1.
- Agregar los langostinos, la sal y la pimienta. Saltear 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Incorporar el vino blanco y programar 3 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Verter el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol. Poner los langostinos escurridos en una fuente.
- Volver a poner el líquido de cocción en el vaso. Agregar el estragón picado y la manteca, emulsionar 2 min/vel 4.
- Incorporar el jugo de lima y mezclar 5 seg/vel 4. Regar los langostinos con la salsa y servir inmediatamente.
Sugerencias
Se puede pinchar cada langostino en una palito brochette y regar con la salsa bien caliente justo antes de servir.
Comentarios
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