Quiche de puerro y tomate (sin gluten)

Poner el arroz integral en el vaso y moler 1 min/vel 10. Retirar y reservar.
Poner las semillas de soja en el vaso y moler 1 min/vel 10.
Añadir la harina de arroz reservada, los huevos, el aceite y la sal y mezclar 15 seg/vel 6. Después, amasar 1 min 30 seg/función amasado. Retirar la masa del vaso y formar una bola. Envolverla en film transparente y reservar en la heladera. Lavar y secar el vaso.

Poner el queso en el vaso y trocear 7 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar.
Poner el agua en el vaso, introducir el cestillo y poner el puerro. Programar 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C y engrasar con manteca un molde desmontable (Ø_28_cm). Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo. Vaciar el vaso.
Extender la masa con el rodillo y cubrir con ella la base del molde preparado y aprox. 2 cm del borde. Repartir el puerro, la panceta y ⅓ del queso reservado.
Poner los tomates en el vaso y trocear 2 seg/vel 5. Repartir sobre el puerro.
Poner en el vaso los huevos, la crema, la fécula de papa, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar 15 seg/vel 4. Verter sobre el puerro y repartir por encima el queso restante.
Hornear durante 40 minutos (180°C). Retirar la quiche del horno, cortar en 8 porciones y servir.

Probá esta receta exquisita de quiche sin gluten, ¡te va a encantar!