Tempura de verduras (masa japonesa para rebozar)

Poner un bol sobre la tapa y pesar dentro la salsa de soja con el caldo Dashi y el mirin. Mezclar con la espátula y reservar.

Poner a calentar el aceite en una sartén honda.
Poner el agua y el hielo en el vaso y mezclar 10 seg/vel 5.
Añadir la yema de huevo y programar 4 seg/vel 3.
Incorporar la sal, el azúcar, la harina, la harina de arroz y la levadura y mezclar 3 seg/vel 6. Retirar a un bol.
Rebozar parcialmente cada pieza de verdura en la masa y freírlas en el aceite caliente (solo 3 minutos, sin que se doren). Retirar sobre papel de cocina.
Servir inmediatamente con la salsa y el rábano rallado en boles separados.

Una receta para innovar y deleitar, muy fácil de hacer gracias a tu aliado número uno.