Albóndigas con Salsa de Tomate

Poner un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix y pesar dentro el pan y la leche. Retirar el bol y dejar que se empape el pan.
Poner en el vaso el perejil, el ajo y trocear 5 seg/vel 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadir la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. Retirar el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y desechar la leche sobrante.
Incorporar el pan al vaso y mezclar 10 seg/vel 5. Verter en un bol.
Engrasar la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, formar albóndigas (Ø 4 cm) y repartirlas entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reservar.

Poner en el vaso el ajo, la cebolla, el aceite de oliva y trocear 5 seg/vel 5 y saltear 3 min/120°C/vel 1.
Añadir el tomate triturado, la sal y la pimienta. Situar el Varoma en su posición y programar 20 min/Varoma/vel 1. Servir las albóndigas calientes con la salsa.

Una receta rápida de elaborar, podés acompañarlas con arroz o espaguetis.