Preparación
- Poner en el vaso el jengibre, la cebolla, la manteca y trocear 3 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sin poner el cubilete, saltear 5 min/120°C/vel 1.
- Añadir la leche de almendras, las semillas de cilantro molidas, la nuez moscada, las hojas de lima kaffir, la sal, la pimienta y programar 5 min/98°C/vel cuchara. Mientras tanto, poner en un bol las rodajas de pechuga de pollo, las hojas de 2 ramitas de cilantro fresco y el perejil. Verter encima la leche de almendras condimentada del vaso y reservar.
- Poner el agua en el vaso, introducir el cestillo, poner las zanahorias y las papas y programar 10 min/Varoma/vel 1.
- Situar el recipiente Varoma en su posición y poner las arvejas y las chauchas verdes.
- Colocar la bandeja Varoma con el pollo dejando ranuras libres para que circule el vapor (reservar la marinada).
- Tapar el Varoma y programar 7 min/Varoma/vel 1. Darle la vuelta al pollo y programar 7 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma y poner todo en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y verter las zanahorias y papas en la fuente. Vaciar el vaso.
- Poner en el vaso la marinada reservada retirando las hojas de lima y calentar 5 min/98°C/vel 1.
- Después, triturar 30 seg/vel 10. Verter la salsa sobre las verduras y el pollo, repartir por encima las hojas de 2 ramitas de cilantro fresco y servir.
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Una deliciosa y creativa receta para sorprender a tus amigos.
