Acompañamientos & Verduras, Ensaladas, Recetas, Vegetarianas

Ensalada Templada de Lentejas, Coliflor y Chauchas

17
Ago

Ingredientes

150 g de lentejas (remojadas durante 30 minutos); 400 g de agua; 1 hoja de laurel; 1 diente de ajo; 150 g de cebolla roja; 1 cucharadita de sal; 200 g de chauchas verdes redondas en trozos; 200 g de ramilletes de coliflor; 10 ramitas de perejil fresco; 10 g de vinagre; 40 g de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharadita de mezcla de especias;

Preparación

1. Poner en el vaso las lentejas escurridas, el agua, la hoja de laurel, el ajo, 50 g de cebolla roja en gajos y ½ cucharadita de sal. Introducir el cestillo con las chauchas y los ramilletes de coliflor y programar 25 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y verter las verduras en una ensaladera. Escurrir las lentejas a través del cestillo, retirar la hoja de laurel y verter con las verduras. Aclarar el vaso.
2. Poner en el vaso el perejil y picar 3 seg/vel 7.
3. Agregar 100 g de cebolla en trozos, ½ cucharadita de sal, el vinagre, el aceite y las especias. Trocear 4 seg/vel 4. Verter en la ensaladera, mezclar bien y servir.

Comentarios

Esta ensalada fácil, rápida y saludable es ideal para cuando empiezan los días de otoño.