Budín de Zanahoria (Carrot Cake)

Precalentar el horno a 180ºC.
Poner el azúcar junto con la cáscara de naranja, pulverizar 20 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
Poner las zanahorias en el vaso y trocear 5 seg/vel 5. Retirar y reservar.
Poner en el vaso los huevos, el azúcar con la cáscara de naranja y el aceite, mezclar 30 seg/vel 5.
Agregar las zanahorias ralladas y mezclar 15 seg /vel 3.
Incorporar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal, mezclar 5 seg/vel 6.
Pasarlo a un molde de budín untado con manteca y espolvoreado con harina.
Hornear 55 minutos aproximadamente y dejar enfriar dentro del molde (20 minutos).

Colocar la mariposa en las cuchillas y echar la crema muy fría, batir sin programar tiempo/vel 3, se debe estar muy atento para que no se corte. Reservar en un bol aparte.
Sin lavar el vaso, poner el azúcar y sin programar tiempo/vel 3 ir agregando el queso crema por el bocal.
Verter la mezcla en el bol de la crema montada y mezclar con movimientos envolventes. Verter sobre la superficie del budín.

Probá este budín de zanahoria, ideal para la hora del té. ¡Con la Thermomix en tu cocina lo casero sabe mejor!