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Torta de Peras y Almendras

26
Feb

Ingredientes

175 g de azúcar; 170 g de almendras peladas; 200 g de harina 0000; 230 g de manteca a temperatura ambiente en trozos; 1⁄2 cucharadita de sal; 1 yema de huevo; 15 g de leche: 500 g de agua; 4 peras peladas, sin semillas y en mitades; 10 g de maicena; 2 huevos; 170 g de yogur natural; Almendras fileteadas para decorar;

Preparación

1. Colocar en el vaso de azúcar y pulverizar 15 seg/vel 9. Sacar del vaso y reservar.
2. Colocar en el vaso las almendras peladas y rallar 5 seg/vel 9. Sacar del vaso y reservar con el azúcar pulverizada.
3. Colocar en el vaso la harina, 100 g de manteca, la sal, 5 g de azúcar, la yema, la leche y mezclar 15 seg/vel 5. Sacar del vaso, cubrir con plástico film y reservar en la heladera.
4. Colocar en el vaso el agua, introducir el cestillo con las peras y cocinar 15 min/Varoma/vel 2. Sacar del vaso y reservar.
5. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir con la masa reservada el fondo y las paredes de un molde para tarta desmontable de 20×30 cm.
6. Vaciar el vaso, colocar 130 g de manteca y batir 1 min/vel 3.
7. Añadir la maicena, los huevos, el yogur natural, el azúcar y las almendras reservadas y batir 4 min/vel 6. Verter la mezcla sobre la masa y acomodar las peras con el lado cortado hacia abajo y hornear 35 min (180°C). Dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Decorar con las almendras fileteadas y servir.

Comentarios

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