Guisos & Legumbres, Recetas, Vegetarianas

Guiso de invierno

04
Jun

Ingredientes

150 g de cebolla en trozos; 250 g de zanahoria en trozos; 50 g de manteca; 250 g de tomate en trozos; 500 g de papas en dados; 250 g de coles de Bruselas (sin las hojas duras y cortado el tallo en diagonal); 400 g de agua; 1 pastilla de caldo de verduras; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; ½ cucharadita de mejorana seca; 2 pizcas de nuez moscada molida; 250 g de judías verdes redondas frescas en trozos; 250 g de ramilletes de coliflor;

Preparación

1. Poner en el vaso la cebolla y la zanahoria y trocear 3 seg/vel 5.
2. Añadir la manteca y freír 5 min/120°C/vel 1.
3. Incorporar el tomate, las papas, las coles de Bruselas, el agua, la pastilla de caldo, la sal, la pimienta, la mejorana y la nuez moscada. Sitúar el recipiente Varoma en su posición y poner las judías verdes asegurándose de dejar libres algunas ranuras para que circule bien el vapor. Colocar la bandeja Varoma con la coliflor, tape y programe 25 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retirar el Varoma y verter el contenido del vaso en una fuente honda grande. Añadir las judías y la coliflor, mezclar y servir.

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