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Ensalada de Quiona con Caballa y Naranja

60-80 g de caballa en aceite, en trozos 1 ramita de eneldo fresco picado 10-20 g de brotes germinados (opcional) 2 naranjas peladas y en gajos (sin nada de parte blanca) 2 cucharadas de pipas de calabaza peladas
5 minutos | Baja | 5 minutos | 4

Ingredientes

Preparación

Quinoa

  1. Poner en el vaso el agua, la quinoa y la sal y programar 15 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.
  2. Colar a través del cestillo y enjuagar con agua fría. Poner en un bol y dejar enfriar (aprox. 20 min).

Vinagreta

  1. Poner en el vaso el tomate seco en aceite, el jengibre, el jugo de naranja, el vinagre, la sal y la pimienta. Triturar 20 seg/vel 10.
  2. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 10 seg/vel 7. Verter sobre la quinoa fría.

Presentación

  1. Añadir al bol la caballa, espolvorear con el eneldo y mezclar con la espátula.
  2. Repartir en 6 boles, decorar con los gajos de naranja y los brotes de germinados, espolvorear con las pipas de calabaza y servir.

Comentario

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