Preparación
- Poner en el vaso el puerro, el diente de ajo, la manteca y el aceite. Trocear 2 seg/vel 5 y saltear 5 min/120°C/vel 1.
- Añadir el brócoli (reservar 1-2 ramilletes) y la papa y programar 3 min/100°C/vel 1.
- Incorporar la crema, la leche, 150 g de agua y la pastilla de caldo y programar 20 min/90°C/vel 4.
- Agregar los 150 g de agua restantes, la pimienta y 30 g de queso rallado y triturar 1 min/vel 5 -10 progresivamente.
- Servir la crema en tazas de consomé espolvoreada con el queso rallado restante y algunos trocitos de brócoli crudo.
Comentarios
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