Vatapá de Pollo

Poner las castañas en el vaso y picar 3 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar.
Poner en el vaso el pollo, el agua, el caldo y 1 ramita de perejil y programar 30 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.
Verter en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el caldo y reservar.
Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate, el aceite de oliva y el aceite de girasol. Trocear 5 seg/vel 5 y saltear 5 min/120ºC/vel 1.
Añadir el pan con el caldo y programar 10 min/100ºC/vel 2. Mientras tanto, retirar los huesos del pollo y reservar la carne.
Agregar la carne de pollo cocida y la leche de coco y programar 10 min/100ºC/vel cuchara.
Verter en una fuente y espolvorear con las castañas de caju picadas y con el perejil. Servir acompañado de arroz blanco.

Plato típico de Brasil. ¡Viajá por el mundo con Thermomix!