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Bizcochuelo de calabaza

13
Jun

Ingredientes

300 g de granos de espelta; 250 g de calabaza cortada en dados; 5 huevos; 250 g de azúcar moreno; 1 cucharada de canela molida; 120 g de aceite de oliva suave; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 100 g de nueces en mitades;

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar un molde rectangular de 30×20 cm con dos tiras de papel de horno cruzadas.
2. Poner en el vaso los granos de espelta y pulverizar 1 min/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
3. Poner en el vaso los dados de calabaza y trocear 5 seg/vel 5.
4. Agregar los huevos, el azúcar moreno y la canela y batir 5 seg/vel 4.
5. Incorporar el aceite de oliva, la harina de espelta reservada, el polvo de hornear y las nueces, mezclar 10 seg/vel 6.
6. Terminar de mezclar con la espátula y volcar la masa en el molde preparado. Golpear ligeramente el molde sobre la encimera para nivelar la superficie.
7. Hornear durante 35-40 minutos (180ºC). Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
8. Servir cortado en trozos.

Sugerencias

En el paso 2, si utiliza harina de espelta, no es necesario pulverizar.

Si la masa queda muy espesa, añadir un yogur natural y mezclar 5 seg/vel 6.

Para comprobar que está bien cocido pinchar con una brocheta, debiendo esta salir seca.

Se puede sustituir la calabaza por zanahorias y las nueces por avellanas.

Comentarios

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