Carnes, Recetas

Solomillo de ternera al vapor con papas

31
Ene

Ingredientes

35 g de aceite de oliva (y un poco más para regar); 55 g de agua; 250 - 270 g de papas en rodajas de 5 mm; 40 - 50 g de pimiento verde italiano en rodajas finas; 1 pizca de sal; 2 pizca de pimienta molida; 2 filetes de solomillo de ternera (de 90-100 g) a temperatura ambiente; 2 pizca de sal en escamas;

Preparación

1. Poner en el vaso el aceite y el agua y calentar 2 min/120°C/vel 1.
2. Añadir por la abertura las papas, el pimiento, la sal y la pimienta. Rehogar 6 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
3. Retirar el cubilete y situar el recipiente Varoma en su posición con los filetes de solomillo. Tapar el Varoma y programar 4 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
4. Quitar la tapa del Varoma con cuidado de no quemarse y darle la vuelta al solomillo. Tapar y programar 3 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Espolvorear el solomillo con las escamas de sal, regar con un chorrito de aceite y servir con las papas.

Comentario

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