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Archivos de Categoría: Pescados & Mariscos

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Merluza con Calabaza y Papa

Preparación Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel [...]

26
Jul
Ingredientes 500 g de agua 1 ½ cucharadita de sal y un poco más al gusto 600 g de papa en trozos 10 g de manteca y un poco más para engrasar 4 filetes de salmón frescos, limpios (120-200 g cada uno) 1 limón la ralladura y el jugo 1 pizca de pimienta recién molida y un poco más al gusto 100 g de echalots 300 g de champiñones en rebanadas 50 g de vino blanco seco 50 g de crema 200 g de queso procesado o queso crema 2 pizcas de nuez moscada en polvo Preparación Colocar el agua y 1 cdita de sal en el vaso. Introducir el cestillo y pesar la papa dentro. Engrasar la bandeja Varoma. Sazonar los filetes de salmón con jugo de limón, ½ cdita de sal restante y pimienta y colocarlos en la bandeja Varoma. Colocar la bandeja Varoma dentro del recipiente Varoma, colocar el Varoma en su posición y cocinar al vapor 20 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma, retirar el cestillo con la muesca de la espátula, reservar los filetes de salmón y las papas y mantener calientes. Vaciar el vaso. Colocar los echalots en el vaso y picar 5 seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula. Añadir la manteca y sofreir 2 min/120°C/vel 1. Añadir 150 g de champiñones, en rebanadas, el vino blanco seco, la crema y el queso procesado o el queso crema y cocinar 5 min/90°C/vel 2. Añadir los 150 g de champiñones, en rebanadas restantes, 1 cdita colmada de ralladura de limón, la nuez moscada en polvo, la sal y pimienta al gusto y cocinar 5 min/90°C/giro invertido/vel 1. Servir el samón con la salsa y papas.
Salmón en Salsa Cremosa de Champiñones con Papa

Preparación Colocar el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso. Introducir el cestillo [...]

26
Jul
pescado-empapelado-con-pure-de-calabaza
Pescado con Puré de Calabaza

Preparación Colocar en el vaso el jugo de limón, los dientes de ajo, el cilantro, [...]

26
Jul
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Salmón y Arroz Basmati con Salsa de Crema de Eneldo

Preparación Poner en el vaso el agua, 1 cucharadita de sal y el aceite. Introducir [...]

26
Jul
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Pescado con Salsa de Champiñones

Preparación Poner en el vaso la cebolla y trocear 5 seg/vel 5. Con ayuda de la [...]

26
Jul
salmon-al-vapor-con-verduras-de-verano
Salmón al Vapor con Verduras de Verano

Preparación Colocar cada filete de salmón sobre un trozo mediano de papel aluminio, sazonar con [...]

26
Jul

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